Rum

A rum a cukornád levéből (ennek neve minden esetben rum agricole), vagy a nádcukor gyártása során visszamaradó melaszból készülhet, melyet cefréznek, lepárolnak, majd érlelnek, vagy épp érleletlenül palackoznak. Előbbi a "ron añejo", azaz "érlelt rum", a másik a "ron blanco", vagyis a fehér rum.