Érlelt melaszrumok

Az angol tengerészrum, mint stílus kevésbé ismert hazánkban, ez pedig ennek tipikus példája a Virgin-szigetekről és Brit Guyanáról. 3 éves érlelésű melaszrum, amely mind küllemében (kissé vöröses árnyalatú), mind kortyérzetében (kifejezetten alacsony viszkozitású, híg) emlékeztet arra, amit a magyar hagyományban rumnak neveznek, idősebbek emékezhetnek a Győri Likőrgyár Tearumjára. Illata is a nagyi rumaromás süteményéé. Ez maga az angol tengerészrum stílus. Jelen tételünk különlegessége az, ahogy ezt hordóerőn, 54,5% szesztartalommal palackozták le, amely a hígítás hiánya miatt megmutatja, milyen illatok és ízek is rejlenek ennek a metódusnak az eredményei között. Sötét mézes jegyek uralják az illatát, mazsolás-fűszeres fuvallatokkal, fontos az óvatos illatolás, nagy szippantás fájdalmas csípősséget eredményezhet az orrban. Ízében keményen megérkezik a vastag, borsos alkohol, de pillanatok alatt elenyészik a csodálatos süteményaromákban, és csak egy melengető hullám marad velünk a korty után belőle. Imádnivalóan alattomos.

A márka igazán jó rumjai szintén a prémium-szintet jelző "Imperial" név alatt kezdődnek. De ez ott sem a belépő szint. A Rare Blends is egy magasra pozícionált sorozat, ebből a portói hordós finish az egyik. Dominikán készült, 40%-on történő palackozása előtt nem közölt időtartamra (de valószínűleg nagyságrendilag 1 évre) portói vörösboros hordóba fejtették, amely mind a színére, mind az illatára-ízére komoly befolyással volt. Színe vörösbe hajló mély borostyán, illata és íze is kerek, komplex, és nagyon édes, árpacukros, melaszos.

A Mizunara hordók whiskykre gyakorolt kifinomult hatását sokszor, sok tételnél tetten értük. De mi a helyzet a rummal? Említést kell tennünk a gyönyörű, hófehér palackról, ami talán legszebben dizájnolt csomagolás, amit rumtól eddig láttunk. Illatában a Barceló Imperial klasszikus melaszos jegyeit nem igazán érinti a különleges hordózás, ellenben az ízében egyértelmű szakés jegyek, egzotikus szantálfás pillanatok színezik rum édes-melaszos alapjegyeit. Édessége elmarad a sorozat többi tagjától, de ez talán inkább feature, mint bug.

XO, azaz extra old. A Solera érlelés miatt évet nem lehet ráírni, de a szám, a 28 azért kiindulási alapnak elég jó. Ez egy viszonylag koros tétel. Származási országa a "multiple countries" azaz több helyről érkező tételek keveréke. Valószínűleg az egyetlen hely az országban, ahol ezt kóstolhatod, az a Berva, teljesen véletlenül találtunk rá, és minden pillanata különleges. 45%-os alkoholtartalma, navy beütése férfias tétellé teszi, ami a mai rumpiacon talán nagyobb szó, mint eddig bármikor.

Ez a rum a hagyományainktól eltérően nem egy WhiskyShow-n került be a kínálatunkba, és jó néhány vendég rá sem néz azóta a mainstream-rumjainkra. Érthető? Igen. Tételünk vagány csomagolása felhívja magára figyelmet, aztán a poharunkba érve meggyőz mindenről, amiről akar. Haloványan süteményes-rumaromás navy jegyek kormányozzák, de egy szép, teljes, igazi karibi rum, ami a testét illeti. Viszonylag sötét színű, enyhén vizes kortyérzetű, ezért könnyű ivású tétel. Remek.

A Planteray (vagy lánykori nevén Plantation, ami valami igazi XXI. századi abszurd, hogy miért kellett megváltoztatni, aki szeretné, és még nem hallotta, elmesélem...) alapsori, vagy ahhoz közeli tételeit alapesetben nem tesszük a rum-sorunkba, mert a márka kvázi független palackozóként rengeteg mesés dolgot készít, úgyhogy inkább onnan válogatunk, találkozhattatok is már pár kiadásukkal az elmúlt bő egy évtizedben a Berva polcán. A Gran Añejo a cég hivatalos kóstolósorát tartalmazó kis doboz (Experience Pack) egyik eleme, így volt alkalmam megkóstolni egy rumkedvelő barátom jóvoltából 5 másik márkatársa kíséretében. A többi tételről nem ejtek szót, egyrészt, mert vagy nem voltak annyira emlékezetesek, vagy ismertem őket korábbról, másrészt mert arra biztatlak Benneteket, hogy az ilyen sorokat vegyétek meg, nagyon jó szórakozás őket megkóstolni egymás után, különösen társaságban, megvitatva a tapasztalatokat. Szóval ebben a sorban a Gran Añejo óriási meglepetés volt, nem láttam jönni, hogy ez ennyire egyben van. Fűszeres, helyenként kontrolláltan édes, de ugyanakkor jó ivású, egész este kortyolgatható tétel, és amit ekkor még nem tudtam: elképesztően jó áron.

A Kuna Panama őslakos törzseinek egyike, fennálló közösségük valószínűleg a terület legrégebbi társadalmi szerveződése. A terminológia szerint egy indián népcsoport, akik máig saját hiedelemvilággal, szokásokkal, művészettel rendelkeznek, a modern civilizációs vívmányok (telekommunikáció, oltások) korlátozott használatán keresztül identitásuk nagyobb részét még megőrizték. A Kuna brand, amely nagyobbrészt panamai rumokkal foglalkozik, előttük tiszteleg a névválasztással. Tételünk elképesztő formájú palackban, prémium körítéssel kerül elénk, de ami igazán érdekessé teszi, az az érlelési profil. A nagy amerikai folyók mentén már a XVIII. század óta szállítottak tölgyfahordókat New Orleansba, teli whiskeyvel. Ezeket a hordókat a szigorú bourbon-szabályok értelmében csak egyszer használhatták fel, aromáik és ízeik ideális teret nyújtottak a single malt whisky és rum érleléséhez. De ez a felfedezés már a XX. században történt. Korábban több, azóta világhírű szivarcég egyedülálló módszert fejlesztett ki a különlegesen válogatott dohánylevelek tárolására és fermentálására, a használt whiskeyhordók aromákkal átitatott belsejében pihentették a nyers alapanyagot, amitől az spciális aromákkal gazdagodott. Innen már csak egy lépés volt ez a csodálatos kiadás, a Habana Cask Finish. A dohánylevelek helyére a hordókba rumot töltöttek, amely a bourbon édes-gazdag-szenes jegyei mellett a dohány zamatait is magába szívta, létrehozva ezt a csoda-italt.