Single cask rumok

Rasta Morris Marie Galante

A Rasta Morris az Asta Morris független palckozó rumos alteregója. Tulajdonképpen a 11 éves Fiji overproof single cask emléke dolgozott bennünk, amikor megvettük. Egy francia stílusú, azaz agricole rum, amelyet nagyon kis szériában készítettek a Distillerie Bielle nevű lepárlóban, ami egy cukornád-monokultúra uralta régió szívében fekszik, és 1910 óta állít elő rumokat. A vesou, a mezőgazdasági rum előállításához szükséges tiszta cukornádlé frissen vágott nádszárakból készül. A konkrét tételről viszont az internet sem tud semmit. Mi legalább a létezéséről tudunk, meg azt, hogy ex-bourbon, és bizonyos "foudre" volt a hordótípus, ami franciául villámot jelent, hogy a címkén mit, azt nem tudom. Olvastuk továbbá, hogy 52%-on, valószínűleg hordóerőn palackozták. Ez a tudás, ami a témában a világháló fölé emel bennünket. Kóstoljuk meg, alkossunk véleményt, és mondjuk el az internetnek.

Rest & Be Thankful Jamaica 9

Ezt a rumot a single cask kategóriába soroltam, de igazából egy micro batch, mivel nem egy, hanem két hordó volt belőle. A Rest & Be Thankful rumcég Special Cask Series sorozatának tagja. Ezek a rumok annyira kis szériában készülnek, hogy szinte semmilyen információ nincs róluk, pedig a nevüket pontosan tudjuk. A legfiatalabb összetevőt melaszcefréből 2015. februárjában párolták le Jamaicán, Lluidas Vale településen, bourbonhordókban történt 9 éves kontinentális érlelés után 50%-on palackozták le 544 darabos limitációban, 0,7 literes palckokban. Jelmondatuk: "We don't just bottle the finest casks. We bottle a state of mind."

Rest & Be Thankful Jamaica 22

Ez viszont egy single cask. A Berva történetének legdrágább rumja, vélhetően sokáig a polcon lesz, nem csak az ára, hanem a karaktere miatt is. A története 2001. április 13-án kezdődött (gondold végig, kb mit csináhattál akkor, és mi minden történt azóta...), akkor párolták le melaszból oszlopos lepárlón, majd fejtették át egyetlen amerikai tölgyfahordóba, majd nagyságrendileg 8-10 év trópusi érlelés után Skóciába szállították, ahol 10-12 évet érlelték kontinentális (tehát mérsékelt égövi) körülménynek között, majd az ekkorra rendesen megcsappant mennyiségű párlatot (szerintünk az angel's share akár 50% is lehetett) átfejtették a Bruichladdich Port Charlotte Islay-szigeti füstös whisky 1195-ös számú hordójába, és nagyságrendileg még 2 évig tovább érlelték. Végül 2023. július 10-én hordóerőn, 57,1%-on kiszerelték 352 darab 0,7 literes palackba. Alig egy év múltán pedig ezt a Bervában kibontjuk és megkóstoljuk. Ezt imádom ebben az egészben...

Sea Sheperd Fiji 14 2009

Szinte már hagyomány, hogy egy extrém alkoholfokon palackozott Fiji-szigeteki single cask rumot a polcra teszünk. Most egy kicsit még magasabb ABV-n, kicsit még idősebb rum kerül elétek, ezúttal a Sea Sheperd gondozásában. Kézzel szüretelt cukornádból készült melaszból párolták le pot still eljárással 2009 szeptemberében, majd 14 év kontinentális érlelést kapott egyetlen másodtöltésű rumoshordóban, ezt követően az általuk "ropogós"-nak nevezett 65%-os alkoholon palackozták 2024 májusában. A termék teljes profitja a tengeri élővilág megóvására létrejött Sea Sheperd alapítványhoz kerül. Már csak emiatt sem lehetett otthagyni, meg persze a korábbi Fiji single caskek is gyönyörű nyomot hagytak a lelkünkön...

Schotman Peated Rum First Release Pedro Ximenez

A Schotman Peated rumoknál maga az eljárás keltette fel az érdeklődésünket, mivel a cukornád-szirupot (esetleg a melaszt, ez bizonytalan) tőzegen füstölik meg cefrézés előtt. Ez ugye a skótok eljárására rímel, amivel az általunk talán egy kicsit túlszeretett füstös whiskyjeiket készítik. Az összes Schotman Peated normál eljárással készült karibi rumok, és tőzegelt ismeretlen származású rumok keveréke, a lepárlási eljárásuk is többféle, a blend egy része oszlopos, másik része copper pot lepárlással készül. A blendet aztán 8 évre bourbonhordókba fejtik, majd 1 évet utóérlelik, erre használnak Moscatel, Port és PX hordót is, végül az utóérlelés után single cask palackozzák, hordóerőn. Mi a többféle verzió közül azt választottuk, ami PX hordót kapott. Ebből 230 palackkal készült (a miénk a 31-es számú), és 53% alkohol maradt benne az érlelés után. Illatában a PX hordó általában a whiskyre gyakorolt meseszép jegyei tűnnek fel, egyértelműen a rum-jelleg sem beazonosítható, amelyet tovább erősít a háttérben gyönyörűen dolgozó füst, amelyet nem olyannak kell elképzelni, mintt a skót whiskyk óriási, lehengerlő hamusságát, vagy szenességét, ez egy, az édes vonalnak szépen aládolgozó fűszerhez hasonló. Ízében is a nagy, hordóerős sherrys érlelésű whiskyk sherrys érzetei a főszereplők, amelynek során a rumrajongók elkezdik kedvelni a whiskyt, miközben a whiskyszeretők rumpártivá válnak. Kóstolása során egészen döbbenetes élményt adott, minden várakozást felülmúlt, ezt szerintünk mindenki meghatározó élményként fogja kóstolni, és már most elkezdtük kutatni annak lehetőségeit, hogy jövőre mindhárom utóérlelés a polcon legyen a Bervában.

Flying Dutchman 10 Oloroso Matured

A korábban már említett holland Zuidam Distillers viszonylag új terméke. Palackja hagyományos formájú, majdnem átlátszatlan, címkéjén nagyon kevés információ van, parafadugója bontatlan állapotban is kilóg az üvegből, amely nekünk a kisüzemi módszerekre való utalásnak tűnik. Valószínűleg melaszból készül, 10 évet tölt egyetlen Oloroso sherryhordóban (cask ref.: B0005), majd single cask módszerrel, de 40%-ra hígítva (természetes színben, nem hűtve szűrve) kerül a mindössze 699 palackba, amit világszerte értékesítettek belőle. Tételünk a korábbi 6 éves single cask Oloroso továbbérlelt változatának tűnik, de ezt nem tudjuk, csak arról már találtunk infót, erről még nem.

Dictador

A Dictador kolumbiai rumkészítő cég, nevét Sever Arango y Ferro-ról kapta, aki a spanyol gyarmatok és az anyország közötti kereskedelem mindenható ura volt az 1700-as években, és "El Dictador" volt a ragadványneve. Első kolumbiai tartózkodása során megismerte a helyben készült rumot, és azonnal beleszeretett. Legújabbkori történelmük érdekessége, hogy jelenleg (2009 óta) Mariusz Jawoszek lengyel üzeletember érdekeltségi körébe tartoznak. Régi ismerősünk tér vissza személyükben a polcra, korábban a core range palackozásaik (10, 12, 16 és 20 évesek) szerepeltek nálunk, most single cask tételeik közül szúrtunk ki kettőt.

Dictador Sinfonía 18 2004

2004-es lepárlás, a helyi hagyományoknak, és a spanyol stílusnak megfelelően melaszból, majd 18 év amerikai tölgyfahordós (Cask ref.: ExB-228) érlelé következett, és 2022-ben 41%-ra visszahígítva került a 318 db számozott palackba (a miénk a 26-os), amelynek meglehetősen formabontó színei és dizájnelemei vannak, persze meg sem közelíti a legújabb Dictador-csomagolásokat, amelyek kifejezetten extrémre, és szerintünk bazárira sikerültek. Ez elegáns, még ha lila-rózsaszín is. Illatában, vanília, kókusz és trópusi gyümölcsök hadakoznak a melasz és a fa jegyeivel. Íze főleg a kókuszé, de ananász, mangó és papaya is felfedezhető a hordós édesség biztosította háttér előtt. Érdekes elegye a nagyrumos és a delicate jegyeknek. Az alkoholt most kezdjük keresni, de már késő...

Dictador Tokaji Cask 19 2004

Ennek a különlegessége már a nevében is ott van. Az ItalGuru egészen a legutolsó időkig volt a Dictador magyarországi forgalmazója, és mint ilyen, igényt tartott egy belpiacos saját palackozásra is, meglepő módon kapott, nem is egyet, mindjárt kettőt. Egy 19 és egy 29 éves tétel kapta az Italguru Edition jelzést, ezek közül mindkettőt kóstoltuk, és arra jutottunk, hogy a fiatalabb közülük az attraktívabb. A 2004-ban lepárolt, 2023-ban 390 db számozott (a miénk a 261-es) palackba 41%-os alkoholfokon kiszerelt tétel csomagolása és színvilága a hagyományos Dictadoroktól nem üt el, víztiszta üvegében szépen látszik a párlat borostyán árnyalata. A 19 éves esetében fél év körül lehet a Tokaji hordós utóérlelés hossza, amely azonban nagyon szép harmóniákat hoz a rumba, mivel a bor aszalványos gyümölcsössége és a rum trópusi jegyekkel ékes édes melaszossága kiválóan passzolnak.