Agávépárlatok

A tequila Mexikó területén szüretelt minimum 51% kék agávéból Mexikó területén minimum kétszer lepárolt, minimum 35% alkoholtartalmú ital. A mezcalnál a kék agávé megkötés nincs meg, viszont az alapanyagot cefrézés előtt hagyományos tűzgödrökben füstölik, amitől sajátos ízt kap a párlat, egyébként ez az eljárás a tequilakészítés során is alkalmazható.