A tequilát nem kell sóval és citrommal (esetleg fahéjjal és naranccsal) fogyasztani. Azonban ahhoz, hogy ne kelljen, komoly odafigyeléssel készített tételekre van szükség. Mindig különös gonddal állítjuk össze az aktuális agávépárlat szortimentünket, mert titkon a szívünkhöz legközelebb álló italról van szó. Megkülönböztetünk az agávétartalom szerint mixto és puro tequilákat. A mixto jelenti, hogy a párlatnak nem 100%-a kékagávé párlat, esetenként az a csúfság is megeshet, hogy 49%-ban például kristálycukor, vagy melasz adja a párlatot. A puro minden esetben 100% kék agávéból készül. A „mixto” felirat sosem kerül a címkére, amennyiben nem szerepel sehol a 100% agávétartalomra utalás, akkor épp egy mixto van a kezünkben. Ilyennel természetesen a Bervában nem találkozhatsz. Megkülönböztetünk érlelési idő szerint blanco, vagy plata (érleletlen), oro, vagy joven (érlelt és érleletlen keveréke, a köznyelvben gold), reposado (pihentetett, 2-12 hónap tölgyfhoróban), anejo (minimum 12 hónapig érlelt) és extra anejo (legalább 3 évig érlelt) tequilákat.
Belépő prémium tequilánk, amely már bőven megérdemli, hogy engedd el a sót és a citromot, és ne shotként fogyaszd, hanem ízleld meg rendesen. A citrusok alatt szép, sós földességet mutat, itt már kiderül, hogy miért találták ki a marketingesek a só-citrom őrületet: a kalaposhoz kell, mert abból hiányzik.
A North Star Spirits rendkívül kis szériában kiadott, vélhetően reposado (1 évnél kevesebbet érlelt) tequilája. A világon összesen 106 palack volt, ebből 6 került Magyarországra, és mi az összeset elhoztuk. Ilyet biztosan csak nálunk tudsz inni. Nagyon könnyű ivású, az agávé citrusos irányát bemutató tétel, amely ritkasága dacára egészen kitűnő áron érkezett hozzánk. Szerintünk nem lesz sokáig.
A Casamigos alapvetően arról lett híres, hogy a márkanevet George Clooney hozta létre. Az ital Dwayne Johnson Teremanájához hasonlóan kitűnő szakmai alapokat kapott, de természetesen a marketingje szempontjából Ross doki adott neki némi jogosulatlan előnyt. Mostanra azonban a celebek eladták a tulajdonrészüket, a márka viszont továbbra is töndököl, és végre a Berva polcára is eljutott. A párlatot 100% 7-9 éves, vörös talajon termett kék agávéból készítik, amelyek lassú, 72 órás, kemencés pörkölést kapnak a cefrézés előtt, azt pedig 80 órán át erjesztik. Tehát itt minden a komótosság körül forog. Ezek a módszerek megfelelnek a 100-120 évvel ezelőtti technológiának is, amit tehát kapunk, az a tequila múltja, mielőtt a nagy, globális mainstream részévé vált volna. Illata az égetett cukoré, intenzív édes vanília, tölgyfa, grillázs és némi fűszeresség kerekíti. Ízébe a hordós érlelés jegyei vannak felül, a karamell, a kakaó és a vanília, miközben a háttérben meghúzódik a főzött agávé természetes, citrusos fanyarsága. Lecsengése tiszta, nagyon enyhe borsos-fűszeres csípéssel.
A Patrón az egyik legismertebb tequilabrand. A név spanyolul jelent főnököt, de gazdát is, ki-ki eldöntheti, mit akarhattak a névvel. Hogy nálunk eddig nem volt megtalálható, az csak azért volt, mert mindig valaki betolakodott elé. De most egyrészről lekóstoltuk a sort újra, másrészt egy kicsit több tequila érkezett a mezcalok rovására, ami kinyitotta a lehetőséget, hogy idén 2 Patrón is a polcra kerüljön.
Az érleletlen változat káprázatos palackja egy citrusbombát rejt. Nagy kevés olyan tequilát kóstoltunk, amely ennyire egyértelműen ezt az irányt hozta, de mindegyiket nagyon kedveltük. Egy igazi, könnyed akár nyáron is fogyasztható tétel, amely hosszú szellőztetésre hozza az agávé földes irányát, de még akkor is a fanyarság irányít, és a hosszú lecsengést is csak ez a jegy éli végig.
A Patrón alapsorának csúcsa egy 12 hónapos tölgyfahordós érlelés után kerül a poharunkba. A hatás elementáris. Az ital édes-vaníliás hordójegyeket kap már az illatában, ami alól ugyan szépen kikandikál a citrus, de a háttérben marad. Kortya kifejezetten viszkózus, az édes hordójegyek, és az alattuk megbúvó frissesség tökéletesen rejtik az alkoholt, amiről egy prémium likőr érzete jut eszünkbe. De ez bizony egy szép, és kiegyensúlyozott érlelt tequila.