Pōkeno Revelation
Egy feltörekvő, rendkívül modern új-zélandi single malt lepárló, amelyet Matt és Celine Johns alapított 2021-ben az Északi-szigeten, Aucklandtől délre. Mindent helyben, Új-Zélandon szereznek be, a tiszta vulkanikus forrásvizet a lepárló alatti rétegekből nyerik, és kizárólag helyi, a Déli-szigeten termesztett árpát használnak. Skóciából importált, hagyományos rézüstökben dolgoznak, de a tervezésnél a lassú lepárlásra törekedtek. Emiatt a párlatok alapkaraktere rendkívül könnyed és gyümölcsös. A nemzetközi hírnevet az hozta meg nekik, hogy az ex-bourbon és sherry hordók mellett bátran nyúlnak a prémium új-zélandi vörösboros hordókhoz, sőt, az Origin sorozatukban a világon elsőként használtak érlelésre Totara fát, amely egy Új-Zélandon őshonos, szentként tisztelt óriásfenyő. A helyi meleg, párás szubtrópusi klíma miatt a whisky sokkal gyorsabban érik a hordóban, mint Skóciában, így a fiatal kiadásaik is meglepően érettek és teltek.
A Revelation a lepárló elérhető tételei közül a legérdekesebbnek tűnt. Az érlelési profil kutatása során inkább homályos, mint konkrét megnevezéseket találtunk a vörösboros hordók a mibenléte kapcsán. Azt tudjuk, hogy a párlat egyes elemeit teljes érési idejükben a helyi vörösboros hordók kényeztették. A pohárba szagolva egy rendkívül édes, szinte ragadós indítás fogadja a kóstolót. Az első hullámban a vaníliafagylalt vastag porcukor-szórással, lágy méz és krémes maláta. Ezt követően érett körtét, dinnyét és banánt lehet kiérezni belőle. A boros jegyek kezdetben nagyon diszkrétek csak hosszabb levegőzés után kezdenek a háttérből előbújni a piros bogyós gyümölcsök és a fanyarabb szamóca aromái. A korty hozza a textúrában is azt, amit az illat ígért: olyan, mint egy tejszínhabbal nyakon öntött banana split kevéssé savanykás kiwi- és mangószeletekkel díszítve. A szájpadláson is a sárga gyümölcsök és a mézes-cukros édesség dominálnak. A vörösboros hordó itt egy finom, nyárias epres bonbonos, licsis és frissítő csomagot ad, egy egészen minimális, tölgyfás fűszerességgel kísérve. Lecsengése a kezdeti édesség után meglepő fordulatot vesz: hosszú, száraz és fűszeres. A gyümölcsök elhalványulása után a hordóból származó tölgyfa és a finom fehérborsos, gyömbéres fűszeresség melegsége marad meg legtovább a nyelven.
