Németország
A német whiskypiac felemelkedése, majd tartós virágzása a Kirsch Import nevű vállalkozáshoz köthető, amelyet 1976-ban alapítottak Stuhr városában, és a fejlődési íve mintául szolgál Európa több területén, ahol korábban a „fine spirits” katergória nem volt jelen. Jó példa erre Magyarország, ahol a WhiskyNet lett ez a meghatározó és megkerülhetetlen szereplő. Mostanra a Kirsch túl azon, hogy prémium alkoholtermékeket importál szakértelemmel figyelve a piacot, elkezdett saját projekteket futtatni, amelyek egyrészről önálló márkanevek által (akár kifejezetten a német piacra) kiadott tételek, másrészről szakértő segítség akár hordók, vagy házasítható párlatok beszerzésében. Idén két lepárló összesen öt tételét mutatjuk be Nektek Németországból.
Hercynian Distilling Co.
A Harz-hegység kies vidékén egy itthon teljesen ismeretlen, de hazájában (meglepő módon) próféta vállalkozás található, amelyet a Buchholz házaspár, Pirkko és Karl Theodor alapítottak 1985-ben. Márkáik az Elsburn, a Willowburn, a The Alrik és az Emperor's Way. A Berva polcán bemutatott első tételük, az Elsburn Cosy Winter VIII volt az, ami a leggyorsabban elfogyott. Idén mindent megvettünk, ami tőlük elérhető volt, hogy alaposan megismerjük őket.
Willowburn Moscatel Casks
A brand nevének eredete: az alapítók szülőfalujának, Wiedának patakja, a Wieda (amely szász eredetű, jelentése a mai németben Weide, azaz fűzfa, angolul Willow. Egyértelmű, nem? Tételünk teljes érési idejét Moscatel hordókban töltötte, és végül 46%-on került az összesen 1152 darab palackba. Illatra a várt parfümösség helyett elsőre halovány bükkfafüst, kén, vanília, karamell érkezik, aztán csak megérkezik a muskotályos szőlő, de ez is meglepően fás, fűszeres csomagolásban. Ízében is kénes, szárított füge és datolya, töppedt szőlő, itt is füst nyomai. Lecsengésben emlékeztet legjobban arra, amit talán vártunk tőle, a gyümölcsös sütemények zamatai, a fás jegyek, vanília, de a hosszú lecsengés nagy részén kénes fuvallatok emlékeztetnek erre a nem mindennapi kóstolási élményre.
Elsburn Wayfare
Az Elsburn sorunk hordóerős tagja (58,2%), amelyből volt 3840 palackkal, és ötféle (!) vörösbor (Sherry, Port, Marsala, Málaga, Clairet) hordója járult hozzá a profiljához. Illatában gyümölcstorta, a mazsola és az alkohol csípős teste tűnnek fel elsőre. Bogyós gyümölcsök, karamell, kevés tölgy és egy leheletnyi só jelenik még meg. Íze mazsolás keksz és édes szőlő, kandírozott gyümölcsök, tölgy és csokoládé, amit a szellőztetés még karamellel és vaníliával színez ki. Szép, krémes tartós lecsengése van, ha véletlenül állva kóstolnád, ülj neki nyugodtan.
St. Kilian Distillery
Bajorországban van egy szép kis falu, ami meseszerű környezete ellenére soha semmiről sem volt híres. 2021-ben 736 fő volt a lakossága, de 2012-ben elkezdett épülni ott Németország legnagyobb whiskylepárlója, amelyet 2016-ban fejeztek be, 2019-ben pedig meg is jelent az első 3 éves tételük. Akkor kezdtek whiskyt készíteni, amikor mi az I. WhiskyShow-t tartottuk. Ez egy jel, a sorsunk összeforr. Palackjaik dizájnja minden arányát és formáját tekintve is a Forsyth lepárlóüstjeik pontos mása, még kézbe fogni is élmény őket.
Signature Edition Thirteen
A Signature Edition 13-as kiadása a márka kissé fonák színkódja (miszerint a fekete a füstmentes, a fehér pedig a füst jelzésére szolgál) alapján egy tőzegelt tétel. A St. Kilian ezen sorozatánál pontosan megadják a hordóprofil összetevőit, így: elsőtöltésű Palatine-tölgy (11%), szűz zempléni tölgy (32%), vad robinia (álakác, 27%), gesztenye (27%) és cseresznye (3%). 8680 db szép, fél literes palackba szerelték ki, természetesen nem hűtve szűrve, hozzáadott színezőanyag nélkül, 53,9% alkoholtartalmon, 54 ppm füstösséggel. Illatában a száraz, hamus, sós füst indít, amelyet a vanília, az őszibarack, a széna, a süteményes maláta, a feketeribizli és a sült banán jegyei színesítenek. Ízében továbbra is a füstölt sonka száraz sós jegyei vezetik a profilt, amelyet a szép, erőteljes fás érzet, az illat gyümölcsei, valamint gyömbér és citromhéj tesznek komplex egésszé. Érdekessége, hogy nincs szellőzési vesztesége, a pohárban órák múlva is ugyanazt hozza.
Handfilled Hungarian Oak Peated
A 2023-as budapesti WhiskyShow-ra készült speciális kiadás. 2018. február 28-án párolták le, 2022. október 20-án palackozták, 62,7% alkoholtartalommal. Tőzegelt tétel, zempléni és Pfalz-i elsőtöltésű tölgyfahordóban érlelve.
Handfilled Ex-Tokaji Aszú Peated
A 2023-as budapesti WhiskyShow-ra kiszerelt, mindenki számára meglepetésként szolgáló szuperlimitált tétel, amely tőzegelt, 210 literes ex-Tokaji Aszú hordóban töltött 46 hónapot, és 57%-os hordóerőn palackozták 2023. október 5-én.