Európa

Bimber

A Bimber egy 2016-ban alapított, londoni székhelyű kézműves whisky lepárló, amely elképesztően rövid idő alatt tett szert világhírnévre és kultikus státuszra a whiskyrajongók körében. Nevük lengyelül kisüsti párlatot jelent, ami az alapítók lengyel gyökereire és a hagyományos módszerek iránti tiszteletre utal. Palackozásaik minősége és londoni lokációjuk pillanatok alatt a brit whiskyipar abszolút elitjébe repítette őket. Járt már nálunk, skót, ír, északír és walesi whisky is, de érdekes, hogy angol még sosem. Íme, mindjárt kettő:

Shoulders of Giants Jedlik - The Inventor

A Shoulders of Giants sorozat a Bimber egyik lenyűgöző projektje, amelynek során a civilizációnkra nagy hatást gyakorló személyiségeknek emléket állít egy palackozással. Eddig a teljesség igénye nélkül helyet kaptak: Newton, Chopin, Churchill, Marie Curie, Darwin, Viktória királynő, Da Vinci. A Noble Nectars által szelektált single cask kiadás Jedlik Ányos előtt tiszteleg (meglehetősen illusztris társaságba helyezve ezzel nagy feltalálónkat). Érdekesség, hogy Jedlik épített először villanymotort, mégis Faraday kapta a szabadalmat, aztán a dinamót sem ő, hanem Siemens védjegyeztette. Elhíresült mondása, miszerint "nem gyáros vagyok, hanem tanár" választ ad a kérdésre, hogy ez miért nem érdekelte igazán. Életében ugyan nem, de mára a tudomány több ponton elismerte az elsőségét, amelyre konkrét egyetemi dokumentációk szolgáltattak bizonyítékokat. Megjegyezném, hogy Faraday és Siemes azóta se kapott saját Bimber whiskyt... Egy különleges, a Woodford Reserve-től származó ex-bourbon hordóban érlelődött, és 58,5%-os hordóerősséggel került palackba. A tétel a magyar piacra készült, 256 palackos limitációban. A pohárba kitöltve a whisky azonnal megmutatja a prémium bourbon hordós érlelés legszebb arcát. Hihetetlenül gazdag, édes és hívogató. Elsőként a mézzel bőségesen leöntött, friss piskótatészta és a sűrű vaníliakrém aromája szabadul fel. Ahogy a párlat levegőzik, érkeznek az érett, lédús kerti gyümölcsök. A korty kifejezetten testes, olajos textúrájú. A szájban robban a gyümölcsös és a krémes jegyek kavalkádja. A vanília és a méz édességével jön egy kis sötét csokoládés kesernyésség, valamint a tölgyfából kioldódott finom tanninok. Az alkohol nagyon szépen rejtőzködik. Lecsengése hosszú, a finom fás fűszerek, a pirított tölgy és a sötét kakaó szárazabb jegyei maradnak meg legtovább.

For Valentines 2026

A magyar whiskypiacra igen jellemző módon egy szezonális tétel, mint például egy Valentin-napi whisky mondjuk 5 hónap késéssel, 2026. júliusában tud megérkezni. Gyakran az egész, nemzetközi whiskyközösség beszél valamiről, amiről itthon csak azért tudunk, mert páran vannak, akiknek nem kötelező hivatalos utakon behozni az országba tételeket... Szép, szívecskés italunk 57,2%-os hordóerősségű, egyetlen Pedro Ximénez (PX) hordóból származó single cask ritkaság. A mindössze 298 palackos kiadás 88,3 pontos átlaggal szerepel a Whiskybase-en. Illata komplex és kifejezetten édes. Sűrű mazsola, aszalt füge és datolya árad belőle, amit pörkölt karamell, tejcsokoládé és a tölgyfa fűszeressége követ. Szájérzete elképesztően testes, krémes és a Bimberre jellemzően olajos. Az ízben a túlérett fekete ribizli és a szeder robban, amit sötét csokoládé, mazsola és melengető fahéjas-gyömbéres fűszeresség kísér. Lecsengése rendkívül hosszú, tapadós és mézes. A tölgyfa tanninok kezdeti szárazsága után egy sűrű, karamelles édesség telepszik a szájpadlásra, ami percekig megmarad.

Seven Seals The Age of Taurus 3

A Seven Seals Svájcból egyszer már nagyon meglepett bennünket. Aki kóstolta, emlékszik a névtelen whiskyjükre, amelyen az állt a kornál, hogy "who the f**k cares of age?!". Mondanám, hogy ez most más stílus, a lepárló saját palackozása, ami elképesztően menőn néz ki a fadobozával, gyönyörű dizjnjával, de a lényeg igazából nem változott. Alacsony érlelési idő (3év), brutális füst, nagyon extra hordózás, amelynek során elsőtöltésű ex-bourbon, majd két különböző Tawny Port hordót kapott az alatt a rövid idő alatt, ez adta ki a triple woodot. A pohárba szagolva a határozott, erős tőzegfüst mellett markánsan megjelenik egy sós, füstölt sonkás, húsos vonal. Szellőzésre a rusztikus jegyek mögül finoman fűszeres és gyógynövényes rétegek bújnak elő: koriander, boróka és babérlevél aromái keverednek tölgyfával és sötét aszalt gyümölcsökkel. Ízben az indítás intenzív, csípős és telt. Erőteljesen földes és fás jegyek dominálnak, amelyeket sós pörkölt mogyoró és tengeri só kísér. A háttérben felsejlik a portói hordók játékos, kesernyés-édes gyümölcsössége is (fekete csokoládé és vérnarancs formájában). A 49,7% alkohol (Svájcban 50% felett komoly plusz adók vannak az alkoholtermékekre, ezért találkozunk sok, éppen pont 50% alatti szeszfokkal náluk) csípősen jelzi jelenlétét. Lecsengése özepesen hosszú, meleg, fűszeres és kifejezetten földes. A hordók fás jellege, a méz és a mazsola édessége osztozik a szájpadláson a megmaradó tengeri sós, füstös jegyekkel. Ez egy fiatal, a lepárló hagyományainak megfelelően kísérletező szellemű whisky, amelyből rengeteget lehet tanulni párlatkarakterről, hordózásról, és ami számunkra a legfontosabb: kóstolási technikákról.

Smögen 2012 10

A svéd lepárló 2024-ben nagy sikerrl mutatkozott be nálunk, egyedi malátaprofilja, nagyon markáns, szép tőzegfüstje osztatlan sikert aratott a stílus kedvelői között. Most egy még idősebb, 10 éves gyári palackozás kerül elénk, amelyet 2023 júliusában, 10 év (és 6 hónap) pihenés után került kiszerelésre. A bourbonhordós alapérlelés után egy komoly Tawny Port hordós finisht kapott. A 1420 db fél literes palackra szóló limitáció 3 év alatt ritkasággá vált a piacon, és mi most ezt meg fogjuk kóstolni. A pohárba szagolva azonnal egy erőteljes, sűrű, kormos tőzegfüst fogadja a kóstolót, ami a lepárló védjegye. Érdekessége, hogy a Tawny Port hordó befolyása gyakorlatilag nem terjed ki az illatra, ott inkább a füst mögött a bourbon édeskés vonala és a párlat máodlagos karaktere bújik meg: krémes maláta, egy kevés vanília és egy nagyon izgalmas, gyógynövényes, édesgyökeres jegy. Kóstoláskor az 53,8%-os alkoholfok tisztességes erőt, de emellett meglepően puha, krémes és olajos textúrát ad a whiskynek. Az ízvilágot a markáns, sós-hamus tőzegfüst uralja. A portói hordó itt sem a klasszikus, lekváros vörös gyümölcsök formájában jelenik meg, hanem egy visszafogottabb, fanyarabb, sötét bogyós és pörkölt diós gyümölcsösséggel, ami tökéletes kontrasztot alkot a nehéz, puskaporos-tőzeges alapkarakterrel. Itt is visszaköszön a háttérben az illatnál tapasztalt, finom édesgyökeres-fűszeres ízjegy. Lecsengése nagyon intenzív. A füst és a finom tölgyfás kesernyésség nagyon sokáig megmarad a szájpadláson, miközben a boroshordó utolsó akkordjaként egy enyhén sós, száraz és fűszeres utóíz búcsúzik.