Vatted maltok

Old Perth

Az 1908-ban alapított cég a Morrison Distillersen belül a vatted maltok specialistája. Formabontó, nem trendi címkéje zseniális, a víztiszta palckok pedig nem hazudnak. Nem hűtve szűrt, természetes színű (azaz nem színezett) párlatokat tesznek elénk. MIndenkinek kellene egy Old Perth otthonra...

Old Perth Cask Strength Manzanilla

Manzanilla név alatt egy egész Spanyolországban elterjedt szőlő-, illetve borfajtát ismerünk, másik neve a fino sherry. Az ebből készült sherry hordóját használták ennek a whiskynek az érlelésére, amely nem csak egy finish, hanem a teljes érési időt benne tölti, hogy aztán összesen 4200 palackkal kiszerelésre kerüljön. A Manzanilla által a whiskynek kölcsönzött tipikus jegyek, a tengeri só és a dió már az illatban előkerülnek, némi élesztősséggel, talán hamuval, és az elején masszív alkohollal, ami aztán enyhül. Ezt bizony szellőztetni kell. Ízben aztán robban a sherry. Főzött krém, vajas keksz, aszalt sárgabarack, az alkohol (53,4%) borsos csípőssége, némi illatos viasz. Lecsengése meglepően száraz, és viszonylag rövid.

Old Perth Cask Strength Palo Cortado

A Palo Cortado egy véletlenül kialakult sherrytípus. Amikor az amontillado alapbora az érés során elveszíti a felszínére kiült, és légmentesen záró élesztőréteget, és emiatt elkezd oxidatív módon tovább érni, mint egy Oloroso. Az eredmény Oloroso gazdagságú Amontillado, vagy egy Amontillado frissességű Oloroso. Ahogy tetszik. Ez a hordó. Illat a világos gyümölcsöké, zöldalma, citrusok, szellőztetés után zöldfűszerek, pontosabban a rozmaring fuvallata érkezik meg, az 55,8-as alkohol is csiklandoz. Íze a sherry tipikus jegyeit hozza, talán a vajaskekszes-karamelles jegyeket egy ponton meglepően ledomináló holland kakaós-száraz érzetek meglepőek. Hosszú lecsengésében a kakaó dominál, fás fűszeresség és kissé kesernyés karamell kísérik.

Wemyss Nectar Grove

Eléggé formabontó színpompás doboza és címkéje sejteti azt, hogy valami különlegessel van dolgunk, és bár a Wemyss hangzatos nevekkel eddig is elég jól állt (gondoljunk csak a Bervában is sikerrel bemutatott Peat Chimney-re), de a csomagolásban a visszafogott, talán kissé semmitmondó elemek uralodtak. Nos, itt kitettek magukért. Az ital maga a Madeira-hordós utóérlelés miatt a víztiszta üvegben jól látható módon sötét, rezes tónusú. A pohárba kiöntve rengeteg gyümölcs és nyári virág illata csapja meg az orrunkat, amely kis szellőztetés után mézes-édessé tömörül. Az ízélmény az illatra rímel: könnyed gyümölcsök, nektarin, narancs indítják, majd átfordul a kandírozott gyümölcsök és a karamell irányába. Lecsengése az íz második felének egyenes folytatása, fűszeres, vibráló. Utóélete nem rövid, viszont hirtelen ér véget.