Speyside whiskyrégió

Skócia északkeleti része, a legtöbb mai lepárló itt található, köztük olyan legendás és ismert márkáké, mint a Glenfiddich, a Glenlivet vagy a Macallan. Régen a gazdag, jellemzően tőzegeletlen whiskyk hazája volt, mára itt is megjelent a füstös karakter, hívhatjuk ezt divatnak, vagy egyszerűen csak a piaci trendek követésének.

Tomintoul Distillery

A lepárló whiskyjei alapvetően híresek a lágy, könnyed, krémes és gyümölcsös jegyeikről. Ezt a karaktert a Ballantruan-forrás lágy vizének és a kifejezetten magas, széles lepárlóüstöknek köszönhetik. Az 1964-ben alapított lepárló Skócia egyik legszebb vidékén, a Cairngorms Nemzeti Parkban fekszik. Nevét a közeli Tomintoul faluról kapta, amely a Skót-felföld legmagasabban fekvő települése. Bár az alapítása óta több nagy cég kezében is megfordult, 2000 óta az Angus Dundee Distillers tulajdonában van. Ez a független, családi tulajdonú vállalat biztosítja számukra a szabadságot, hogy ne csak a nagy blendek kiszolgálására termeljenek, hanem saját single maltokat is fejlesszenek. De mi most nem ezzel az oldalukkal fogunk megismerkedni (egyesek újra, hiszen 8 évvel ezelőtt már egyszer volt szerencsénk hozzá): a Tomintoul évente csupán néhány hétre átáll erősen tőzegelt maláta lepárlására. Az itt készült füstös párlatokat palackozzák Old Ballantruan néven, míg az év többi részében készülő, klasszikus, selymes whiskyjeik a Tomintoul feliratot kapják.

Old Ballantruan 10

A lepárló megszokott eleganciáját itt brutális, 55 PPM-es tőzegfüsttel és masszív, 50%-os alkoholtartalommal rúgják fel, mindezt csak a 10 éves érleléssel finomítják. 👃 Illat: Intenzív, de meglepően direkt füsttel nyit. A tábortűz, a parázs és a motorolaj nehezebb, indusztriális jegyeit sötét rozskenyér és egy csipetnyi jód kíséri, amit a háttérben krémesség, citrusok és édes vanília kerekít le. 👅 Ízvilág: Erőteljes, robusztus és kifejezetten olajos textúrájú. A kortyban a hamus, kormos füst dominál, de a Speyside-örökség nem vész el: a háttérben karamell, mézes maláta, vanília és citrusok édessége viaskodik a fehér bors, a medvecukor és a sós-fűszeres jegyek tüzével. 🏁 Lecsengés: Hosszú, erőteljes és száraz. A füstös-hamus lezárást ásványosság, nedves széna és egy leheletnyi fás kesernyésség kíséri.

Old Ballantruan 15

Ez a kiadás egy rendkívül érett, elegánsan megszelídült, nagypályás füstbomba. A 50%-os alkoholtartalommal és hűtve szűrés nélkül palackozott tételnél a másfél évtized tölgyhordós érlelés gyönyörűen lekerekítette az 55 PPM-es tőzegelést. 👃 Illat: Rendkívül nemes és mély. A fiatalabb verzió indusztriális füstje helyett itt már egy sokkal lágyabb tőzeges háttér dominál. Felsejlenek a dohánylevelek, az ódon bőr, a mézes malátásság és az édes, krémes vanília-jegyek. 👅 Íz: Gazdag, testes és kényeztető textúra. A kortyban a tőzegfüst puha bársonyként terül el, miközben a főszerepet a vanília, a krémes vaj és az édes karamell desszertes jegyei veszik át, amelyeket a tölgyfa finom fás-fűszeres érintése keretez. 🏁 Lecsengés: Hosszú, lágy indítás után fokozatosan felerősödő, tüzes melegséggel búcsúzik. Az utóízben a dohány, az étcsokoládé, a finom fás jegyek és egy jellegzetes, bőrösen száraz tónus marad meg a szájban.

Glenallachie Distillery

A lepárló ma a skót Speyside régió egyik legfelkapottabb márkája, ám ez nem volt mindig így. Az 1967-ben alapított, hatalmas kapacitású főzde évtizedekig szinte láthatatlan maradt, mivel párlatai kizárólag nagy blendek (pl. a Chivas Regal) alapanyagául szolgáltak. A gyár története 2017-ben vett 180 fokos fordulatot, ugyanis a legendás iparági ikon, Billy Walker (aki korábban a BenRiach és a Glendronach lepárlókat is világhírűvé tette) egy konzorcium élén felvásárolta a Glenallachiet. Walker azonnal radikális változtatásokat vezetett be: drasztikusan lecsökkentette a termelést, és az erjesztési időt 160 órára növelte, ami egy rendkívül észteres, gyümölcsös és nehezebb alappárlatot eredményezett. Védjegyükké vált a hihetetlenül bátor és prémium hordóhasználat. Mára megengedhetik maguknak, hogy minden whiskyjüket a rajongók által elvárt legmagasabb minőségben, minimum 46%-os vagy afeletti alkoholtartalommal, hűtveszűrés és hozzáadott színezék nélkül palackozzák.

Glenallachie 2011 Single Cask

A Billy Walker által személyesen kiválasztott Oloroso Sherry Puncheon hordó mindössze 709 palackot adott, és brutális, 62,9%-os hordóerősséggel került forgalomba. A Whiskybase rendkívül magasra, 87,7 pontra értékeli a tételt, kiemelve, hogy ez egy ízig-vérig nehéz, krémes és ünnepi Speyside-bomba. 👃 Illat: Elsőre elképesztően sűrű és édes. Krémes sós-karamellás fagylalt, mézeskalács és lédús mazsolás vaj aromái uralják a poharat, amelyeket a háttérben szárított piros bogyós gyümölcsök, friss kávé és finom tölgyfás fűszerek tesznek teljessé. 👅 Íz: Sötét, vastag és kényeztető textúra, amely azonnal bevonja a szájat. A 62,9% ellenére meglepően krémes: a brandybe áztatott mazsola, az érett füge és a sötét melasz mellett gazdag tejeskávé és csokoládés trüffel robban be. A hordó fásságát fahéj és szerecsendió fűszerezi. 🏁 Lecsengés: Rendkívül hosszú, száraz és mély. A szájpadláson sokáig megmarad a pörkölt kávé, a sötét étcsokoládé, a dohány és a fanyar narancshéj melegítő utóíze. A Berva egyik legösszetettebb kóstolási élményt nyújtó whiskyje, nem véletlenül soroljuk a Glenallachie-t a titkos favoritjaink közé egész Speyside-on.

Meikle Tòir The Turbo 5 (2023 Edition)

A márka a Glenallachie füstös alteregója, tételünk pedig egy 5 éves, de robusztus, 50%-os single malt Billy Walkertől. A legmagasabb fenoltartalmú párlatrészből készült, és szűz tölgy-, illetve Oloroso sherryhordós érleléssel brutális, 71 PPM-es füstösséget ad, így komplexitásában közelebb áll a legvadabb Islay-szigeti ikonokhoz, mint a megszokott Speyside-i profilhoz. 👃 Illat: Intenzív és gazdag. A nehéz tábortűzfüst és a füstölt húsok mellett krémes Manuka méz, crème brûlée és vanília árad a pohárból, amit sült narancshéj és ódon bőr egészít ki. 👅 Íz: Sűrű, vaskos és kifejezetten olajos, harapható textúra. A nyelven a korom és a pörkölt gesztenye füstje robban be, amit azonnal bevon a mogyorós csokoládé, a barna cukor és a vanília latte sűrű édessége, gyömbéres fűszerességgel kísérve. 🏁 Lecsengés: Rendkívül hosszú és melengető. A hamus tőzegfüst tartósan megmarad, miközben a szájban mocha kávé, sötét étcsokoládé és egy leheletnyi gyümölcslekvár búcsúzik.

Benromach 2014 Hungary Exclusive 11

A lepárló a Speyside régió egyik legkisebb egysége. Az 1898-ban alapított főzde történetének legfontosabb fordulópontja 1993-ban jött el, amikor a híres független palackozó, a Gordon & MacPhail felvásárolta és teljesen újjáélesztette a márkát. A Benromach ma a whiskyvilágban a "kézműves tradíció" szinonimája, amit következő, egyedi sajátosságainak köszönhet: A Benromach szándékosan azt a régi vágású, az 1960-as évekre jellemző stílust hozza vissza, amikor a helyi whiskyk még mind kaptak egy nagyon enyhe, finom tőzegfüstös karaktert. A lepárlóban szinte egyáltalán nincsenek számítógépek vagy automatizált szelepek. Mindössze 3 ember végzi a teljes termelési folyamatot a szaglása, a hallása és a generációkon átívelő tapasztalata alapján. Skóciában egyedülálló módon a Benromach kizárólag első töltésű hordókat használ az érleléshez, ami intenzív érést, ugyanakkor nagyon nagy kockázatot is jelent. A Whiskynet felkérésére, mindössze 331 palackos limitációban készült single cask tétel a klasszikus Benromach-stílus csodás magyarországi lenyomata a 9 évnyi elsőtöltésű bourbonhordós alapot egy 2 éves utóérlelés koronázta meg a Patricius borászat Tokaji aszús hordóiban, amelyet 50%-os alkoholtartalommal, színezékmentesen palackoztak. 👃 Illat: Rendkívül izgalmas és kontrasztos. A Benromach-féle könnyed tőzegfüst és a hamus-maritim jelleg azonnal találkozik a tokaji hordó gazdag édességével: méz, sárgabaracklekvár, mazsola és birsalma aromái áradnak a pohárból, gyógynövényes háttérrel. 👅 Ízvilág: Sűrű, olajos és telt struktúra. A kortyban a tokaji aszús boros fanyarság és a mazsolás, mézes édesség dominál, amelyet gyönyörűen fon körbe a tölgyfa borsos, gyömbéres fűszeressége. A finom tábortűzfüst nem nyomja el a gyümölcsöket, hanem egyfajta szaftos melegséget ad a bornak. 🏁 Lecsengés: Közepesen hosszú, meleg és elegánsan száraz. A lecsengésben a fehérboros-gyümölcsös lekvárosság búcsúzik, miközben a torkot hosszan kényezteti a füstös-fás fanyarság.